Kleine Geschichte
der Bäckerei

Die Bäckerei wurde 1861 in Kriegsfeld (Donnersbergkreis) von Karl Finkenauer gegründet und 1894 von Rudolf und Karoline (Linchen) Finkenauer weitergeführt.

Ab 1933 übernahmen Eugen und Elsa Finkenauer. In Weiterführung der Tradition lernte Sohn Ernst in Ingelheim bei der Bäckerei Wendler das Bäckerhandwerk, deren Betrieb er 1971 mit seiner Frau Roswitha übernahm und 1978 zur heutigen Bäckerei umbaute.

1969 kamen Tochter Silke und 1974 Sohn Frank auf die Welt, der die Bäckerei mit seiner Frau Christina in die 5. Generation führte. Die Töchter Lana und Mia kamen 2003 und 2006 auf die Welt.

Nach mehrmaligem Umbauen und Modernisieren entstand ein neuer, aber weiterhin traditioneller Bäckerhandwerksbetrieb.

Denn Tradition wird immer noch groß geschrieben, es wird nach alten Rezepten mit Naturroggenvollkorn- und Weizensauerteigen (Livietro Madre) gebacken.

Alle Brotsorten sind Vollkornteige aus Roggenvollkorn, Dinkelvollkorn, Emmer, Einkorn oder Schweizer Ruchmehl ohne Weizen.

Die bekannteste Backware der Bäckerei ist das Bäckervollkornknäckebrot, welches in verschiedenen herzhaften Sorten gebacken wird und in der Weihnachtszeit auch als Weihnachtsknäckebrot mit einem Teil Lebkuchenteig mit karamellisierten Mandeln, Haferflocken, Cornflakes und Sonnenblumen angeboten wird.

Die „Ingelummer Kerz", das Wahrzeichen von Ingelheim in der Weihnachtszeit, gibt es nachgebacken als Rotweinfruchtstollen in Kerzenform mit regionalen Zutaten, dessen Ertrag anteilig gespendet oder für unsere Kinderpatenschaft von World Vision verwendet wird.

Nach alter Tradition, aber stets bemüht, neue Backwaren zu kreieren bzw. alte zu verbessern, bieten wir unseren Kunden beste Qualität aus hochwertigen Rohstoffen.

Handgemacht, naturbelassen

und mit Liebe gebacken!